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吕莹
来源: 日期:2013-10-17 14:32:08 【字号: 】 阅览次数:

 

 

姓名:吕莹                

性别:

出生年月:1976.8

籍贯:黑龙江

民族:

学历/学位:博士

职称:副教授 

 

一、联系方式:电话:010-80799170           E-mail:lvying826@gmail.com

 

二、学习工作经历:

1994年-2001年 中国农业大学食品科学与营养工程学院 学士、硕士;

2001年-2006年 中国食品发酵工业研究院 工作;

2006年-2010年 中国农业大学食品科学与营养工程学院 博士;

2008年9月-2009年9月 美国康奈尔大学食品科学系学习;

2010年-至今 北京农学院食品科学与工程学院 工作

 

三、研究领域及具体方向:

植物蛋白的营养与功能;农药残留

 

四、近几年著作与论文

1.  Ying Lv, Qi Liu, Xiaolan Bao, Wuxia Tang, Baichong Yang, Shuntang Guo. Identification and Characteristics of Iron-Chelating Peptides from Soybean Protein Hydrolysates Using IMAC-Fe3+Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009, 57, 4593–4597.

2.  Ying Lv, Shuntang Guo, Baichong Yang. Aggregation of hydrophobic soybean protein hydrolysates: Changes in molecular weight distribution during storage. LWT - Food Science and Technology. 2009, 42,914–917.

3.  Ying Lv, Xiaolan Bao, Baichong Yang, Chengang Ren, Shuntang Guo. Effect of Soluble Soybean Protein Hydrolysate-Calcium Complexes on Calcium Uptake by Caco-2 Cells. Journal of Food Science, 2008, 73(7), H168-H173.

4.  Baichong Yang, Ying Lv, Yang Chen, Jin Wang, Wuxia Tang, Shuntang Guo. Inhibitory Action of Soybean-Conglycinin Hydrolysates on Salmonella typhimurium Translocation in Caco-2 Epithelial Cell Monolayers   Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008, 56, 7522–7527.

5.  Xiaolan Bao, Ying Lv, Baichong Yang, Chenggang Ren, Shuntang Guo. A study of the soluble complexes formed during calcium binding by soybean protein hydrolysates. Journal of Food Science. 2008, 73(3), 117–122.

6.  Baichong Yang, Xuemei Zhang, Xiaolan Bao, Ying Lv, Jing Zhang, Shuntang Guo.  Glycopeptide derived from soybean b-conglycinin inhibits the adhesion of Escherichia coli and Salmonella to human intestinal cells. Food Research International, 2008, 41, 594–599.

7.  刘贺、包小兰、吕莹、郭顺堂.大豆肽在不同金属离子螯合亲和层析介质(Cu2+、Fe3+、Zn2+和Ca2+)吸附能力的比较.中国科技论文在线,2010年2月。

8.  吕莹、包小兰,郭顺堂.促进钙吸收的大豆肽研究及其在饮料中的应用.2007饮料、运动、健康世界论坛论文集。

9.  刘钊、郭顺堂、吕莹.微小毛霉凝乳酶对大豆蛋白进行组分分离的研究.大豆科学,2008(4):110-114。

10. 王瑾、杨柏崇、吕莹、郭顺堂.β-伴大豆球蛋白酶解物抑制致病菌粘附Caco-2细胞. 大豆科学,2008(5):124-128。

11. 吕莹、郭顺堂. 水解对大豆蛋白铁生物利用率的影响. 2009年食品安全与人类健康博士生学术论坛论文集。

12. 吕莹、郝紫薇、李虹. 聚r-谷氨酸的分离提纯. 食品与发酵工业,2005(2):133-134。

13. 吕莹、张露、冯雷、李虹. 纳豆激酶的纯化及性质研究. 食品与发酵工业,2004(3):122-124。

14. 牛天贵、吕莹. 降解胆固醇的芽孢杆菌T12-1的培养条件研究. 中国农业大学学报. 2001(1):79-83。

15. 牛天贵、吕莹. 降解食品胆固醇芽孢杆菌T12-1的筛选和应用研究. 中国农业大学学报. 2001(1):74-78。

 

五、科研项目:

? 参加博士点基金“大豆肽与钙结合作用及其理化特性和吸收性能的研究”;国家自然基金“大豆肽促进钙吸收的生物学功效及其机制研究”;十一五国家科技支撑课题 “功能因子和食品组分及添加剂的相互作用及活性保持技术研究”;国家自然基金“大豆糖肽结构、性质与抑制致病菌粘附和增强肠粘膜屏障功能的机制研究”;十二五国家科技支撑课题“高值化大豆食品现代加工关键技术集成与产业化”等项目,并作为项目的主要实施者。

? 主持北京农学院三项基金重点项目“核桃肽的抗氧化机制研究”。

 

六、主讲课程:

食品原料、食品专业英语、世界饮食文化

 

七、奖励及其它:

? 2005年1月 中国食品发酵工业研究院首届青年科技论文大赛二等奖;

? 2009年11月 中国农业大学食品科学与营养工程学院博士研究生科研成就奖学金。

? 2011年 北京食品学会第11届青年科技论文一等奖

? 2011年 第11届北京市青年优秀科技论文一等奖

 

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