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王芳
来源: 日期:2014-07-07 11:03:59 【字号: 】 阅览次数:

 

姓名:王芳

性别:

出生年月:198610

籍贯:山东省

民族:汉族

学历/学位:博士

职称:讲师

 

 

1、联系方式:电话:80799170    E-mailfangfang1031edna@126.com

 

2、学习工作经历:

2005-2009年,中国农业大学食品科学与营养工程学院,本科

2009-2014年,中国农业大学食品科学与营养工程学院,博士

20147月至今  北京农学院食品科学与工程学院

 

3、研究领域及具体方向:

奶、蛋产品加工

 

4、近几年著作与论文

  1.  Fang Wang, Xianting Liu, Yanan Hu, Jie Luo, Xin Lv, HuiyuanGuo, and Fazheng Ren. 2014. Effect of carrageenan on the formation of rennet-induced casein micelle gel. Food Hydrocolloids, 36, 212-219.

  2.  Xianting Liu, Hao Zhang, Fang Wang, Jie Luo, HuiyuanGuo, Fazheng Ren. 2014. Rheological and structural properties of differently acidified and renneted milk gels. Journal of Dairy Science, 97, 3292-3299.

  3.  Fang Wang, Xiaoying Zhang, Jie Luo, HuiyuanGuo, and Fazheng Ren. 2011. Effect of proteolysis and calcium equilibrium on functional properties of natural Cheddar cheese during ripening and the resultant processed cheese. Journal of Food Science, 76, 248-253.

  4.  Wang Fang, Liu Aiping, Ren Fazheng, Zhang Xiaoying, Stephanie Clark, Zhang Luda,andGuoHuiyuan. 2011. FTIR analysis of protein secondary structure in Cheddar cheese during ripening. Spectroscopy and Spectral Analysis, 31, 1786-1789.

  5.  王芳, 张昊, 郭慧媛, 任发政. 2012. 酪蛋白与多糖相互作用研究及其在食品中的应用. 中国乳业, 128, 52-56.

  6.  王芳, 张昊, 郭慧媛, 任发政. 2011. 减少干酪中的钠含量:科研及工业应用. 中国乳业, 110, 48-51.

  7.  罗洁, 王芳, 任发政, 郭慧媛. 2011. 乳化盐对Mozzarella 干酪功能特性的影响. 农业机械学报, 42, 138-142.

  8.  郭媛, 郭慧媛, 王芳, 万长江, 姜鹭,任发政. 2011. 堆叠pH值对Mozzarella干酪熔化特性的影响. 农业机械学报, 42, 156-160.

  9.  李欣,王芳, 张晓莹, 孙文峰, 任发政. 2009. 北京市消费者干酪消费行为调查与分析. 中国奶牛, 75-77.

 

5、科研项目:

参与十一五国家科技支撑计划“新型乳制品研制及其产业化开发”和“乳制品质量安全控制技术研究与产业化示范”;十二五国家科技支撑计划“新型乳制品的研发与产业化示范”和“南方大城市奶牛健康养殖生产技术集成及产业化示范”;

北京市重大科技计划项目“乳制品加工关键技术研究与产业化”,并作为项目主要实施者。

 

6、主讲课程:

  

7、奖励及其它:

200811月国家奖学金及学习特等奖学金

201312月中国农业大学食品科学与营养工程学院科研优秀奖学金

20146月北京市优秀毕业生

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