近日，在北京市科协技术协会的指导下，由北京食品学会和北京科技社团服务中心主办的食品产业高质量发展青年人才多领域跨界交流研讨—北京市科协青年科技人才跨界交流活动在京举行。会议旨在通过跨领域交流，推动食品产业的科技创新与高质量发展，为青年科研人员提供一个沟通与合作的桥梁。本次研讨会汇集了来自18家高校、科研机构及企业的50余位专家、学者和青年人才，线上参与人数达1500余人。北京农学院食品科学与工程学院副教授张欣珂及研究生参加了会议。

张欣珂作《基于陶罐体系的模拟橡木桶陈酿葡萄酒风味与感官特点研究》主题报告。报告旨在探索使用中国传统的陶罐容器模拟橡木桶对葡萄酒的陈酿效果，以降低陈酿成本并赋予葡萄酒独特风味。张欣珂指出，橡木桶陈酿虽然赋予葡萄酒丰富的口感，但价格高且不可多次使用。陶罐作为一种具有透氧性的中国本土容器，与橡木桶具有相似的特性。报告为传统陶罐在葡萄酒产业中的应用提供了新思路，拓展了具有中国特色的高品质葡萄酒生产的可能性。

会议指出，青年科技人才是国家创新发展的生力军，党中央高度重视青年科技人才的培养，并推出了一系列政策措施以支持青年人才在科研创新中的重要作用。北京食品学会致力于整合各类资源，推动食品科技创新和人才培养，通过本次会议为青年人才的跨界合作和行业交流提供了良好契机。本次交流研讨共有9个报告及青年人才圆桌交流活动，联合食品安全、食品营养、医疗卫生、冷链及低碳等多领域人才，聚焦食品产业高质量发展，开展交流活动，为青年人才搭建交流平台，开展青年跨界合作，以期更好地推动食品及相关领域的融合发展及科技创新。与会青年人才围绕各自研究成果进行了多角度、全方位的报告研讨，为食品产业科学与技术的发展和科技创新提供了极具价值的前沿性研究思想与成果。