陈湘宁

作者: 时间:2013-10-17 点击数:

陈湘宁

 

陈湘宁女,广东兴宁人,共产党员,工学博士,教授

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教育经历:

2017.09~2020.07 北京大学光华管理学院    EMBA 工商管理硕士

2004.09~2008.06 中国农业大学 食品科学与工程专业    工学博士

2006.09~2006.12  Harper Adams University College

食品供应链管理硕士课程研习

1993.09~1996.03 中国农业大学 农产品加工工程专业     工学硕士

1989.09~1993.07 北京农业工程大学 食品科学与工程专业 工学学士

承担课程:《食品工艺学原理食品质量与安全管理等专业课程

研究方向:食品及农产品加工、保鲜食品安全控制管理

科研成果:

专注于鲜切蔬菜及冷链食品领域的研究及成果应用。主持及承担国家级和省部级项目40余项,出版著作6部,发表论文120余篇。针对蔬菜贮藏期短、易腐烂等问题,通过建立不同的呼吸速率模型,建立不同的气调包装保鲜技术体系,研究成果达到国际先进水平。

积极为政府监管提供科学依据,作为专家组组长负责起草制定了我国首个即食鲜切蔬果生产许可审查细则冷链即食食品生产许可审查细则及国标GB31652《即食鲜切果蔬生产卫生规范》、还参与起草了北京市即用鲜切蔬菜生产企业准入标准等多项净菜相关标准与管理规范,推动产业发展。

1. 部分科研项目

[1] 北京市委项目高层次人才培养项目1

[2] 北京市现代农业产业体系叶类蔬菜创新团队项目2012-至今

[3] 北京市科委项目3

[4] 北京市农委项目2

[5] “十二五”农村领域国家科技计划课题1项,等

2. 代表性论文及专利:

[1] Zhenlong Guo, Huijun Liu, Xiangning Chen, Lingling Huang, Junfeng Fan, Jing Zhou, Xiguang Chang, Bin Du, Xiyuan Chang. Modified-atmosphere packaging maintains the quality of postharvest whole lettuce (Lactuca sativa L. Grand Rapid) by mediating the dynamic equilibrium of the electron transport chain and protecting mitochondrial structure and function [J]. Postharvest Biology and Technology.

[2] Si Chen, Xiangning Chen, Junfeng Fan, Huijun Liu, Jing Zhou, Xiguang Chang. iTRAQ proteomics reveals changes in the(Lactuca sativa L. Grand Rapid)lettuce proteome related to colour and senescence under modified atmosphere packaging[J]. Journal of the science of food and agriculture.

[3] Xiangning Chen, Lupei Ren, Menglin Li, Jia Qian, Junfeng Fan, Bin Du. Effects of clove essential oil and eugenol on quality and browning controlof fresh-cut lettuce. Food Chemistry [J]. 214 (2017) 432–439.

[4] TIAN jing-jing, Chen Xiang-ning*, XIE yuan-hong, LU yong, XU Wen-tao, XU Li, DU Bin. Expression and charactarization of a codon-optimized butyrycholinesterase for analysis of organophosphate insecticide residues. Journal of Integrative Agriculture[J] . 2016, 15(3): 684–693.

[5]专著《北京地区叶类蔬菜营养与贮藏特性的研究》,中国农业出版社,2018年 等

3. 部分获奖

[1] 北京市科学技术进步二等奖1

[2] 北京市农业技术推广一等奖3

[3] 北京市高等教育教学成果二等奖1

[4] 神农中华农业科技奖三等奖1

[5] 首农集团科技进步二等奖2

4. 人才称号:

[1] 作为鲜切蔬菜行业引领者,被评为2020年“北京市先进工作者”

[2] 北京市长城学者

[3] 北京市科技新星

[4] 北京市优秀人才

[5] 北京市“中青年骨干教师”

[6] 北京市“青联委员”

5. 社会兼职:

[1] 北京市食品安全委员会委员

[2] “2022北京冬奥会餐饮领域食品安全保障联合专家委员会委员

[3] 现代农业体系北京市叶类蔬菜创新团队加工流通研究室主任

[4] 中国食品科学技术学会果蔬鲜切加工专业技术分委会副主任

[5] 中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事

[6] 《食品与机械》杂志编委

[7] 《包装工程》杂志编委等

6. 负责及参与制定的标准与规范

[1] 国家标准《即食鲜切果蔬生产卫生规范》

[2] 北京市《即食鲜切蔬果生产许可审查细则

[3] 北京市《冷链即食食品生产审查实施细则》

[4] 北京市《即用鲜切蔬菜生产企业准入标准

[5] 工信部行业标准《即食鲜切果蔬》等

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