2022年4月19日，食品科学与工程学院张红星院长、孙运金副教授在房山区成教中心主任李胜利、教师张晶和苏倩等陪同下，前往位于房山区韩村河镇圣水峪村的香椿合作社进行考察调研，与合作社负责人——“香椿女王”周文霞进行了对接。

圣水峪村的香椿被评为农业农村部地理标志登记产品。随着香椿产业的发展，香椿产量逐年提升。但因为香椿的采摘期仅有二十多天，且采摘一天后品质会迅速严重下降，给销售带来很大压力。为了促进香椿产业的发展，有效延长新鲜香椿的保质期，经过技术调研和专家推荐，当地拟采用等离子体解决香椿的消毒保鲜问题。

食品科学与工程学院孙运金副教授团队自2014年就开始研究等离子体在食品保鲜中的应用，在新鲜果蔬保鲜中积累了丰富的经验。经过前期沟通，促成了此次精准对接。

周文霞女士带领大家参观了香椿园区，并组织召开了座谈会。在孙运金副教授的主导下，双方共同商议，初步形成了三条解决方案：一、搭建新鲜香椿的保鲜清洗设备。二、建立新鲜香椿的现代化加工车间。三、建设新鲜香椿的等离子体气调保鲜库。

张红星院长表示，非常高兴学院科研成果能为北京市的乡村振兴战略提供科技创新技术支持，助力乡村特色产业发展。也希望这次精准对接，能在双方努力下，尽快落地开花，为农民增收，产业发展贡献力量。