食品科学与工程学院刘慧教授主编的“十四五”规划教材《现代食品微生物学》（第三版）于2023年4月由中国轻工业出版社正式出版了。

《现代食品微生物学》曾获北京市高等教育精品教材奖。自2004年第一版发行以来，逐渐被全国50多所院校长期广泛选用，成为我国高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程等专业核心课教材，深受广大师生的青睐和高度评价，是中国轻工业出版社出版的明星教材。

《现代食品微生物学》（第三版）在2011年第二版的基础上，于2019年启动修订工作。历时三年多，倾注了编著者的心血和智慧，从内容到形式都日臻完善。理论系统易懂、概念清晰易记，体系更加优化、内容布局更加合理、知识更新更及时，更加强调了基础性与先进性、理论性与实践性、可教性与可学性的有机统一。

《现代食品微生物学》（第三版）最大的变化和特色是，每章结尾新增“重点与难点”“课程思政点”，以方便读者轻松掌握主要知识点，并将食品安全思政教育理念融入在教材中，强化学生食品安全责任意识，培养良好职业道德。