2022年3月12日，食品学院酿酒工程系的李德美副教授，王芳老师、庞晓娜老师和张欣珂老师前往位于河北昌黎县的茅台葡萄酒开展工作洽谈。受到了茅台葡萄酒有限公司董事长司徒达军，总经理范雪梅以及酒厂的骨干员工的热情接待。

12日下午，在茅台凤凰庄园的会议室，围绕未来为期3年的葡萄酒品质提升关键技术研发工作，我院老师和茅台葡萄酒核心骨干员工进行了深度交流。首先范雪梅总经理就茅台葡萄酒的发展历史、经营状况以及存在的问题进行了介绍和分析。随后李德美副教授，张欣珂老师、庞晓娜老师和王芳老师分别围绕着葡萄酒品质提升技术、葡萄酒颜色和色素稳定工艺，凤凰庄园本土酿酒微生物资源的开发，以及相应酿造技术和感官评价体系的建立等工作计划进行了详细的介绍。最后。茅台凤凰庄园的总工段雪荣、总酿酒师李瑞德就一线生产中遇到的问题和我院4位老师进行了深度交流。

13日上午，我院老师对凤凰庄园的自建葡萄基地进行了考察，并于中午启程返回北京。