张和平教授报告内容涉及乳酸菌菌种资源库建设及乳酸菌生物多样性、益生乳酸菌筛选模型及功能评价的基础理论、乳酸菌基因组学和蛋白质组学、发酵乳制品乳酸菌菌种的筛选及其技术平台的建立、益生乳酸菌对人体肠道菌群结构影响、乳酸菌及其相关产品的研发和产业化研究等。报告以保护我国乳酸菌菌种入题，重点分析了菌株的产业化应用和推广的科学依据，深入探讨了益生菌与宿主的互惠共生机制及益生机理提供研究思路和方法。报告中张和平教授将自己最新研究毫无保留地展示给大家，语言诙谐、生动有趣，使人受益匪浅。报告结束时张和平教授与在场老师、研究生进行互动交流，回答了大家提出的问题。  

科技处处长秦岭教授、副处长姬谦龙副教授出席报告会。食品科学与工程学院全体教师、研究生及部分本科学生参加了此次学术论坛报告。

会后，校长助理、食品科学与工程学院院长范双喜与张和平教授亲切会谈。张和平教授还利用休息间隙与部分中青年教师进行了座谈，并对大家准备的2013年度国家自然基金申报书初稿进行了评审并提出中肯的意见。