为了推进科技创新和产业创新深度融合，加强科技成果转化，7月22日至25日，食品科学与工程学院酿酒工程系教师李德美、庞晓娜、张欣珂、魏晓峰团队前往昌黎葡萄酒产区三家葡萄酒企业开展社会服务与交流指导。

结合企业委托的“凤凰庄园葡萄酒品质提升关键技术集成研究”项目，团队在贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司凤凰庄园开展了为期两天的葡萄酒专业技术及品鉴培训活动。

李德美开展了“世界代表性利口酒风格特征与品鉴”培训，结合11款世界各地生产的不同利口酒的原料与工艺特点，细致解读了不同利口酒风格特征；并针对茅台一系列新款葡萄酒开展了葡萄酒产品品鉴与交流，对各种酒样的风格特征、优势特色及改进措施等进行了指导。庞晓娜汇报了“凤凰山谷本土酿酒微生物利用研究”进展并进行了“微生物的检测与形态观察”相关的技能培训。张欣珂汇报了“葡萄酒色素及酒石稳定工艺集成与研发”进展并介绍了“橡木桶陈酿：起源、应用和研究进展”。魏晓峰开展了“优质酿酒葡萄栽培及品质调控”相关的培训。该企业也是我校“葡萄与葡萄酒硕士专班”项目以及“一带一路国际葡萄与葡萄酒科技创新院”平台的重要支撑单位。

在朗格斯酒庄（秦皇岛）有限公司，团队就酒庄2022年与2023年的新产品进行了品鉴交流，结合产品的原料与工艺特征，对产品的风格特征进行了评价，并对产品的品质提升提供了建议。

团队走访了被誉为“中国第一堡”的耿氏酒堡，并对酒堡“如何在小规模实现规范化”的发展模式、企业管理进行了交流。

食品学院酿酒工程系团队将继续强化葡萄酒关键核心技术攻关，加强科技成果转化，积极推进社会服务，促进产学研深度融合，为学科建设与专业发展提供支撑，促进葡萄与葡萄酒产业发展。