专业简介

食品科学与工程专业培养具有高度的社会责任感、良好的政治文化素养，能遵守职业道德规范，具备外语及计算机应用的基本能力，具备化学、生物学、工程学、食品科学与加工等专业基础知识和基本理论，掌握食品加工工艺、食品工程设计、食品检测技术的基本理论和技能，能解决生产实践中的复杂工程问题，能胜任生产管理、产品研发、品质控制、工程设计、质量检验、储运物流、产品销售、科学研究等方面工作，也可继续深造攻读食品及相关专业高级学位，具有团队协作能力、创新创业精神、较强社会适应能力的复合应用型卓越技术人才。

培养特色

食品科学与工程专业是北京市一流本科专业建设点，以工程教育专业认证标准加强课程体系建设，强化实践和创新能力，培养能够胜任都市型食品的研发、生产、品控、储运、保鲜及科学研究等工作的复合应用型卓越技术人才。

主要课程

理论课程：基础生物化学、食品微生物学Ⅰ、食品化学、食品工程原理、食品安全卫生学、食品营养学、食品工艺学原理、食品分析与检验、食品机械与设备Ⅱ、食品工厂设计等。

实践环节：食品工艺综合实验、食品工厂设计课程设计、食品综合创新实验、金工实习、专业综合实习、科研训练、毕业设计（论文）、社会实践等。

就业方向

毕业生就业范围分布广泛，包括工商、质检和海关等部门、与食品相关的科研院所、与食品检验检疫相关的企事业单位、国内外食品加工和餐饮企业等多种行业和单位。例如：北京市各区县食药监局、疾控中心、卫生监督所和工商局、北京市海关、百事食品有限公司、统一食品有限公司、吉百利食品有限公司、百胜餐饮集团、北京华天饮食集团、北京航空食品有限公司、全聚德餐饮集团、稻香村食品公司、光明、三元、蒙牛、伊利等。近3年本专业毕业生就业率在98%以上，毕业后考取硕士研究生的人数也在逐年上升。

学制

四年。

授予学位

工学学士学位

双培计划招生事项

食品科学与工程专业在本科提前批B段招收部分双培计划考生，由北京农学院和中国农业大学共建实施。具体各区招生计划分配由北京市教委及北京教育考试院制定发布，主要采用“3+1”培养模式，即前3学年在央属高校中国农业大学学习，第4学年在北京农学院学习，学习成绩合格颁发北京农学院毕业证书及学位证书。