凌梦琪，女，河北滦南，中共党员，工学博士，讲师。中国食品工业协会第七届葡、果酒国家评委。
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教育经历：
2017.09~2023.07中国农业大学食品生物技术专业博士研究生（硕博连读）、工学博士
2013.09~2017.07中国农业大学葡萄与葡萄酒工程专业本科、工学学士
承担课程：餐饮与酒水管理，食品感官评价
研究方向：葡萄酒风味化学与酿造工艺、葡萄酒香气定向调控及感官互作理论研究
科研成果：
1．科研项目
[1] 农业农村部葡萄酒加工重点实验室开放课题，2024年2026年，15万元，主持，项目来源：农业农村部葡萄酒加工重点实验室
[2] 北京农学院青年教师科研创新项目，2023年-2024年，10万元，主持，项目来源：北京农学院
[3]2023年宁夏回族自治区重点研发计划“揭榜挂帅项目”，2023BBF01003，2023年-2026年，80万元，课题骨干，项目来源：宁夏回族自治区科技厅
[4]宁夏回族自治区重点研发计划项目，2021BEF02014，子课题：特定风格葡萄酒定向混酿的智能化数学模型开发与应用，2021.01-2023.12，参与。
[5]宁夏回族自治区重大研发计划项目，2020BCF01003，子课题：不同个性风格类型葡萄酒靶向酿造工艺技术的集成创新与固化示范，2020.01-2023.12，参与。
[6]国家自然科学基金区域联合重点项目，U20A2042，宁夏贺兰山东麓风土条件下酿酒葡萄品质形成机理的研究，2021.01-2024.12，参与。
2．发表论文
[1] Ling M Q,Cui D S, Zhu B Q, Li D M, Mu H B, Li J, Shi Y, Duan C Q*, Lan Y B*. The influence of polyphenols on the hydrolysis and formation of volatile esters in wines during aging: An insight of kinetic equilibrium reaction.Food Chemistry(IF = 8.5), 2025, 464: 141593.
[2]Ling M Q,Bai X X, Cui D S, Shi Y, Duan C Q, Lan Y B*.An efficient methodology for modeling to predict wine aroma expression based on quantitative data of volatile compounds: A case study of oak barrel-aged red wines.Food Research International(IF = 7.425), 2023, 164: 112440.
[3]Ling M Q,Qi M Y, Li S Y, Shi Y, Pan Q H, Cheng C F, Yang W M,Duan C Q*. The influence of polyphenol supplementation on ester formation during red wine alcoholic fermentation.Food Chemistry(IF = 9.231), 2022,377: 131961.
[4]Ling M Q,1Chai R X,1Xiang X F, Li J, Zhou P H, Shi Y, Duan C Q, Lan Y B*. Characterization of key odor-active compounds in Chinese Dornfelder wine and its regional variations by application of molecular sensory science approaches.Food Chemistry: X(IF = 6.443), 2023, 17: 100598.
[5]Ling M Q,Zhou Y, Lan Y B,Cheng C F,Wu G F, Duan C Q, Shi Y*. Modification of sensory expression of 3-isobutyl-2-methoxypyrazine in wines through blending technique.Molecules(IF = 4.927), 2021, 26(11): 3172.
[6]Ling M Q,Xie H, Hua Y B, Cai J, Li S Y, Lan Y B, Li R N, Duan C Q, Shi Y*. Flavor profile evolution of bottle aged rosé and white wines sealed with different closures.Molecules(IF = 3.267), 2019, 24(5): 836.
[7]凌梦琪,邹文文,吴广枫,杨伟明,段长青,石英*.发酵后混酿调控‘赤霞珠’葡萄酒的香气和色泽.现代食品科技, 2021, 37(4): 234-241.
[8]凌梦琪,王诗,时同华,华玉波,石英,段长青,崔彦志*,兰义宾*.碣石山产区不同白葡萄品种性状及葡萄酒风味品质分析.食品与发酵工业. 2023, 49(19): 112-119.
3．授权专利
软件著作权：葡萄酒混酿智能精算系统V1.0（授权号2021SRBJ0936，排名3/7）
4．获奖
[1] 2023年第九届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛北京赛区一等奖（项目负责人）
[2] 2023年北京市优秀毕业生
